Quand les grands chefs passent en mode “sans gluten”
Les Alain Ducasse, Paul Bocuse, et autres Ghislaine Arabian vous font rêver, mais vous pensez devoir y renoncer, à cause de votre intolérance au gluten ? Détrompez-vous, la dichotomie entre “sans gluten” et haute gastronomie est peut-être révolue. Attention, cet article risque de vous donner faim, très faim ! LIRE L’ARTICLE COMPLET

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J’ai testé pour vous… le cours de cuisine sans gluten de Soraya

A Paris comme dans quelques villes de province, il est désormais possible  d’apprendre à cuisiner sans gluten. Soraya du blog GlutenFreeParis propose des cours au Pavillon des Canaux deux fois par mois. Nous avons assisté à l’un d’entre eux. Verdict à la fin de l’article. LIRE L’ARTICLE COMPLET

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Trouver du bon pain frais sans gluten
S’il y a bien une chose à laquelle tous les intolérants au gluten ont dû renoncer, c’est bien le pain… Ou presque ! Rustique ou nature, au muesli ou aux céréales, de mie ou au  sarrasin… Désormais, il est possible de trouver toutes sortes de pains, garantis “no glu”. LIRE L’ARTICLE COMPLET

Article Des idées de repas sur-mesure
Des idées de repas sans gluten & sur-mesure

Faire ses courses pour la semaine, prévoir chaque jour un repas pour toute la famille, qui soit bon, équilibré, et simple à faire le soir en rentrant du boulot… Ca peut vite devenir un vrai casse tête ! On finit souvent par aller vers la facilité et on refait les bonnes recettes bien connues. C’est bon certes, mais est-ce vraiment varié? Equilibré? Alors heureusement, il existe aujourd’hui plusieurs sites qui peuvent vous faciliter la vie et vous aider à préparer des repas gourmands et équilibrés en un clic ! LIRE L’ARTICLE COMPLET

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Une St Valentin sans gluten

Le 14 février, on fête les amoureux… Et cette année, la St Valentin sera un dimanche! Le jour idéal de préparer par exemple un bon petit déjeuner au lit, sans gluten évidemment.

On vous a dégoté quelques jolies surprises pour l’occasion : LIRE L’ARTICLE COMPLET

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Préparer un pique-nique sans gluten : Recettes & Conseils

Les vacances arrivent à grands pas. Et avec le soleil qui s’installe, on a envie de manger dehors, de sortir le panier et la nappe à carreaux, et d’organiser des pique-niques gourmands et conviviaux. Que ce soit à la plage, à la campagne, dans un parc, pique-niquer sans gluten c’est possible ! Voici nos quelques conseils pour préparer un pique-nique réussi sans gluten : LIRE L’ARTICLE COMPLET

Article Les 26 secrets des intolérants au gluten_GlutenCorner
26 secrets que voudraient partager les intolérants au gluten

En France, 500 000 personnes vivent avec la maladie cœliaque (autrement appelée “intolérance au gluten”). Il s’agit d’une maladie auto-immune qui provoque des dommages sur l’intestin grêle lorsque la personne ingère du gluten. Pour éviter cela, le seul remède est une éviction total du gluten de son alimentation, et cela à vie. Mais mener à bien ce type de régime sur le long terme n’est pas si simple, et les personnes qui doivent se restreindre à ce régime sont souvent incompris par leur entourage.

Le journal américain The Mighty et la Fondation de la Maladie Cœliaque ont voulu faire prendre conscience au grand public du quotidien difficile des intolérants au gluten, qui sont souvent incompris. The Mighty a demandé à ses lecteurs intolérants au gluten ce qu’ils souhaiteraient que les autres comprennent à propos de la maladie cœliaque.

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Article 10 conseils pour facilier votre régime sans gluten_GlutenCorner
10 conseils pour faciliter votre régime sans gluten

On estime qu’en France, 1 personne sur 200 souffre de maladie coeliaque (i.e. intolérance au gluten), mais que seules 20% d’entre elles le savent et ont été clairement diagnostiquées. Une maladie coeliaque est une réaction immunitaire au gluten, protéine qui est présente dans certaines céréales dont le blé.

Cela signifie qu’en résumé, si vous avez 200 amis sur Facebook, au moins l’un d’entre eux serait atteint de maladie coeliaque. Mais comme on le remarque ces dernières années, il y a beaucoup plus de gens que cela qui choisissent de suivre un régime sans gluten, bien qu’ils ne soient pas atteint par cette maladie. Certains l’adoptent par choix, pour se sentir mieux, parce qu’ils sont convaincus des bienfaits de l’élimination du gluten de leur alimentation. LIRE L’ARTICLE COMPLET

Article La Ferme du Bio_GlutenCorner
LA FERME DU BIO : livraison de viande sans gluten et sans OGM!
Avec l’arrivée des beaux jours, viennent les envies de barbecues, de grillades, de pique-niques avec de la bonne charcuterie. Mais voilà : a-t-on vraiment la garantie que le pâté de campagne qui nous a fait de l’oeil en vitrine chez le charcutier est sans gluten? Pas sûre… Avec la Ferme du Bio, plus de doutes : tout est garanti sans OGM et sans gluten. LIRE L’ARTICLE COMPLET

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Comment remplacer la farine de blé?
Heureusement pour les intolérants au gluten, il existe de nombreuses farines qui peuvent remplacer la farine de blé : la farine de riz, de millet, de sorgho, de maïs… Mais attention, utiliser de la farine sans gluten dans vos recettes n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît. Il ne suffit pas de remplacer une quantité de farine de blé par l’équivalent en farine de riz par exemple. LIRE L’ARTICLE COMPLET