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En Afrique, beaucoup de céréales sont naturellement sans gluten. Mais l’Afrique du Nord par exemple cuisine beaucoup à base de blé (la semoule du couscous notamment), et la maladie coeliaque y est assez présente. Le reste du continent est peu concerné par le problème. Quelques adresses et conseils :

AFRIQUE DU NORD (Algérie, Maroc, Tunisie)

  • En arabe, “sans gluten” s’écrit “خالي من الغلوتين“.
  • Il est très difficile de trouver des produits sans gluten, bien que la maladie coeliaque soit assez représentée dans cette région. Certains supermarchés proposent néanmoins des produits sans gluten, mais nous vous recommandons tout de même d’apporter vos provisions pour toute la durée de votre séjour.
  • Il existe de nombreuses céréales africaines naturellement sans gluten et désormais commercialisées en France, comme le fonio, le teff, l’amarante.
  • Si vous allez au restaurant, préférez des tajines à base de légumes plutôt que le traditionnel couscous (la semoule est faite à base de blé).
  • Nous vous avons trouvé tout de même quelques adresses à Agadir (Maroc) et à Tunis (Tunisie).
  • Vous pouvez aussi trouver des informations pratiques et utiles pour préparer votre séjour auprès de l’Association Tunisienne de la Maladie Cœliaque.

AFRIQUE DU SUD

  • Il est aussi difficile de trouver des produits sans gluten. Vous pourrez trouver des produits sans gluten dans certains supermarchés, comme la chaîne Wellness Warehouse au Cap, ou encore Fresh Earth Food Store à Johannesbourg.
  • Et pour aller au restaurant, si vous avez envie d’une bonne pizza sans gluten, allez chez Balducci’s au Cap. Voici également quelques adresses à Johannesburg.
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