Le printemps s’installe progressivement et déjà, les étals des marchés se remplissent de fruits gorgés de soleil. Pour profiter de tous les bienfaits des fruits, légumes ou herbes, sans avoir à engloutir tout un panier, rien de mieux qu’un jus maison… réalisé grâce à un extracteur de jus !

Marre des jus de fruits industriels, accro aux fruits et légumes ou tout simplement partisan d’une alimentation saine ? Cet article est fait pour vous (et pour les autres aussi) ! Nous allons vous présenter un instrument qui tend à se faire connaître, qui va peut-être révolutionner vos habitudes culinaires : l’extracteur de jus. Fraîchement débarqué au rayon électroménager, l’extracteur de jus risque d’envahir prochainement bon nombre de cuisines, et pour cause. Ce robot possède de nombreux avantages.

On en trouve de toutes les tailles et à tous les prix, mais à quoi sert-il réellement ? Où s’en procurer ? Quoi cuisiner avec ? Présentation.

COMMENT CA FONCTIONNE ?

Comme son nom l’indique, l’extracteur de jus sert à… extraire du jus ! Et comme pour n’importe quel robot de ce type, il suffit d’introduire fruits et légumes – épluchés ou non – dans le trou prévu à cet effet puis, en quelques secondes, l’appareil se charge de transformer tout cela en jus. Jusque là, pas de révolution…

Mais petite précision et non des moindres (et c’est là qu’intervient la magie de ce robot), l’extraction se fait… A froid ! Un mixeur ou un blender traditionnel mixe/broie les aliments à une vitesse de rotation très élevée, ce qui a tendance à chauffer la préparation. L’extracteur de jus est lui, au contraire, doté d’un mécanisme qui permet une extraction à froid, et à une vitesse de rotation très faible.

Cette différence de température permet de conserver tous les bienfaits du fruit. La perte en matière nutritionnelle est minime. Les fibres et le jus sont séparés, pour ne garder que le meilleur du fruit/légume.

L’intérêt principal de l’extracteur de jus est donc de faire le plein de bonnes choses en un seul verre. Car, on ne cessera jamais de vous le répéter, la meilleure manière de consommer des fruits et légumes est encore de les manger crus. Mais pas facile quand il s’agit de poireaux ou de courgettes ! Avec l’extracteur de jus, il est donc possible de boire des verres de jus d’aliments généralement consommés cuits, le tout, en préservant une forte teneur en nutriment.

Idéal pour faire avaler des fruits et légumes aux plus petits mais aussi pour faire le plein de vitamines sans être rassasié.

OU MAIS ON BOIT QUOI ALORS ?

Il existe des millions de combinaisons pour réaliser des jus frais plein de vitamines. Il n’y a pas de recette magique ni de règle précise si ce n’est celle de privilégier les aliments de saison. Si vous utilisez des fruits et légumes non bios, mieux vaut les éplucher.

Voici quelques recettes à reproduire aisément grâce à votre extracteur de jus :

  • Le jus tonique vert. Mélangez une demie brique d’eau de coco, avec les jus extraits d’une pomme, de 2 poignées de roquette et d’un bouquet de coriandre
  • Le jus detox. Mélangez à un verre de thé vert, les jus extraits d’un quart de chou vert, d’une pomme, de deux branches de céleri et d’un quart de melon Galia/jaune
  • Le joli jus violet, idéal pour la digestion. Mélangez le jus de 2 poignées de myrtilles, de 2 poignées de cassis, de 2 betteraves et deux brins de basilic.
  • Le jus multi-vitaminé. Mélangez le jus de 2 oranges, de 2 fruits de la passion, de 2 kiwis, d’une mangue et d’une tranche d’ananas.
  • Le jus pour l’apéritif. Mélangez le jus d’un demi concombre, d’une quinzaine de tomates cerises, d’un bouquet de basilic.

OÙ ACHETER UN BON EXTRACTEUR DE JUS ?

Il est possible de se procurer aisément un extracteur de jus, chez tout bon marchand d’électroménagers. Les prix peuvent varier de 100 à 500€. Pour un modèle performant, comptez tout de même 300€. Plus qu’un gadget, l’extracteur de jus est un investissement : plus besoin d’acheter des sujets et sirops en grande surface !

Sur la boutique en ligne Gluten Corner, on vous propose deux modèles :

 

Extracteur de jus EXTRAJUS. 

Rapide, silencieux, il se nettoie facilement. Ce juicer à rotation lente a de nombreux avantages. Sa grande ouverture permet de passer des fruits entiers !
Disponible en deux coloris (rouge et argent), 349€

Extracteur de Jus grande ouverture KUVING’S 

L’extracteur de jus KUVING’S à extraction lente tourne à 60 tours minutes et est capable d’extraire le jus de n’importe quels fruits et légumes (y compris les feuilles, les racines et les oléagineux). Idéal pour les jus sucrés comme salés !
Disponible en deux coloris (gris métallisé, argent), 499€

Crédit photo couverture @80twenty.ca

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