Tour de France des nouveaux restaurants sans gluten

Un peu hésitant ces dernières semaines, le soleil pointe enfin le bout de son nez. Les journées se rallongent, la chaleur s’installe : ça y est, l’été arrive ! A nous les déjeuners en terrasse et des apéros entre copains. Pourquoi ne pas en profiter pour tester de nouvelles adresses “no glu” ?  Que ce soit pour y boire un verre, y dîner ou simplement y passer du bon temps entre amis.


Mini forêt noir, burrito aux boulettes de boeuf, salade poulet thaï, banana bread, tartelette fraises/rhubarbe, carpaccio de bresaola au pesto de noix, endives rouges et parmesan… Ces plats vous donnent l’eau à la bouche ? Ça tombe bien, nous voulions partager avec vous les adresses de nouveaux restaurants, qui servent justement ces merveilles. Intolérants au gluten (ou non), à vos carnets !

JUJU SANS GLUT ’ (Tours)

Tartelette sans gluten_Juju Sans Glut_GlutenCorner
Tartelette fraise-myrtilles sans gluten et sans lactose @JujuSansGlut’

Sur la vitrine du restaurant de Julia, alias “Juju sans Glut “, un épi de blé. Rayé. Dès l’entrée, le ton est donc donné : ici, pas de gluten. Et pour ceux qui ne l’auraient pas compris, une pancarte précise : “ Entrée interdite au blé, même accompagné ”. Au numéro 22 de la Place de la Résistance, on prône donc le “no glu” et la bonne humeur. Depuis le 19 avril, Julia régale Tours de ses petits plats sans gluten. Salade de la mer, sandwichs jambon de Bayonne/tomates jaunes/mozzarella, cake au saumon ou encore muffins citron myrtilles, il y en a pour tous les goûts ! Et cerise sur le gâteau : les produits sont majoritairement bios, locaux, de saison et bien sûr, sans gluten.

Pour les gourmands, Julia propose régulièrement des brunchs. Prochaines dates annoncées : les 29 mai et 19 juin. Au menu : un buffet composé de cakes, de la charcuterie, des crêpes, des petits pains pour des tartines… Miam !

Ouvert les lundi, mardi, jeudi, vendredi et samedi de 11h45 à 18h30 (restauration le midi, salon de thé l’après-midi). Fermé le mercredi et le dimanche. Formule entrée/plat ou plat/dessert pour 10,90€ ou entrée/plat/dessert pour 13,90€. Sandwichs et salades à partir de 7€90. Options végétariennes et sans lactose possibles.

LES DOUCEURS D’EULALIE  – Talence (Bordeaux et ses alentours)

Gateau sans gluten_Les Douceurs d'Eulalie_GlutenCorner
Gâteau sur commande sans gluten
@Les Douceurs d’Eulalie

Au point de départ des Douceurs d’Eulalie, Charline, une jeune maman, soucieuse du bien-être de sa fille, diagnostiquée coeliaque. Et puis, une passion pour la pâtisserie, l’envie de transmettre, partager…. Depuis décembre, c’est désormais chose faite. Charline propose des gâteaux sur-mesure, garantis sans gluten. Plus que des gâteaux, les pâtisseries des Douceurs d’Eulalie ressemblent à des oeuvres d’art ! Tellement beaux, qu’on n’oserait pas les manger. Rainbow cake surmonté d’une licorne, fraisier décoré de perles, popcakes au chocolat, pièce-montée à l’effigie d’un éléphant, religieuses au look printanier… Difficile de décrire en quelques mots des créations aussi originales. Toutes sont réalisées sur mesure. Les pâtisseries sont évidemment “no glu” mais peuvent également être sans lactose ou végétaliennes. Pour un événement ou juste pour vous faire plaisir, passez commande aux Douceurs d’Eulalie, vous le ne regretterez pas.

Pour toute commande, contacter Charline au 06 03 23 27 29.

NOUS (Paris)

Restaurant sans gluten NOUS_GlutenCorner
Une assiette du jour au fast-good @NOUS

Le fast-food vous connaissez ? Mais connaissez-vous son cousin germain, le fast-good ? Non ? On vous explique : comme son nom l’indique, le “fast-good” consiste à manger rapidement, quelque chose de qualité. Un concept, à l’origine des deux restaurants Nous, situés à Paris. Chez Nous, on mange certes sur le pouce mais ici, les fruits et légumes sont biologiques, les ingrédients (pas tous !) sont sans gluten, les viandes sont françaises / labellisées et les frites, lavées et découpées à la main. On est donc loin du menu Big Mac !

Seul point commun avec l’enseigne au M, chez Nous, le repas se décline sous forme de menu/formule : salade, burrito ou burger. On choisit le “contenant” puis le “contenu”, autrement dit, la garniture : poulet rôti, boulettes de boeuf ou boulettes veggies. Attention, tous les menus ne sont pas “gluten free”. Les desserts, eux, sont en revanche tous garantis 100% sans gluten. Bien rattrapé !

Deux adresses pour le restaurant NOUS à Paris :
– 16 rue de Paradis, ouvert du lundi au vendredi, de 12h à 14h30.
- 8 rue de Châteaudun, ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h puis de 19h à 22h30.

Formule à partir de 13 € (plat + accompagnement + dessert).

CASSY’S BAKERY (Strasbourg et ses alentours)

Muffins sans gluten_Cassy's Bakery_GlutenCorner

Linzer à la confiture de framboises, muffins chocolat, cookies amandes pépites de chocolat, carrot cake… Vous l’aurez compris, chez Cassy’s Bakery, on cuisine de la pâtisserie. Mais pas n’importe quel type de douceurs : des gâteaux sans gluten, sans lactose, bios et parfois vegan. Derrière les fourneaux, Cassandra Lorentz. Avec elle, pas de risque de contamination ! Tous les gâteaux sont réalisés à partir de farines labelisées par l’Afdiag, le tout dans un laboratoire entièrement consacré à la préparation de recettes “no glu”. La pâtissière est elle-même intolérante au gluten et au lactose, pas question de déroger à la règle donc. Cassandra ne possède pas de boutique, pour pouvoir goûter ses créations, il faut donc passer commande. Un coup de fil et le tour est joué. Alors, amis de l’Est, pourquoi pas vous laissez tenter ?

Pour toute commande, envoyer une demande de devis avant 17h, 24h à l’avance, en utilisant le formulaire de contact, ou en nous appelant au 06 16 38 16 28. Laboratoire situé à Wiwersheim, à 20km de Strasbourg.

SILEX ET FOURCHETTE (Toulouse)

Silex et Fourchette_Restaurant sans gluten_GlutenCorner
Une cuisine paléo, sans gluten, vegan @Silex et Fourchette

Des produits frais, naturellement sans gluten, sans lactose et non transformés par l’industrie agro-alimentaire” : voilà la devise de Silex et Fourchette. Situé dans le bar culturel O’Bohem, Silex et Fourchette propose une cuisine inspirée de nos ancêtres paléolithiques. Autrement dit, ici les recettes sont paléo.

La carte est unique et change tous les jours, avec à chaque fois, une alternative vegane. Impossible de savoir ce que l’on va dévorer avant d’arriver, sauf le jeudi, jour du burger paléo et le vendredi, jour du poisson. Le reste de la semaine, ça peut être mousse au chocolat à l’avocat, frites de patates douce, « betchup » (un ketchup à base de betterave), préparation à base de farines de pois chiche, de riz, d’amande, mais aussi légumes anciens comme les panais ou le topinambour.

Des produits, à déguster les yeux fermés. Ici, pas de trace de gluten ou de risque de contamination.  Les chefs moulinent eux-même toutes leurs farines à partir de châtaignes, riz, ou quinoa, ce qui évite les traces de gluten des paquets industriels.

138 Grande rue Saint Michel. Ouvert du lundi au vendredi le midi uniquement de 12h à 14h. Fermé le samedi et le dimanche. Plat à 10€, formule à 13€.

POPINE (Paris)

Restaurant sans gluten_Pizzeria_Popine_GlutenCorner
Des pizzas sans gluten
chez @Popine à Paris

Gennaro Nasti est l’un des meilleurs pizzaioli du monde (sacré champion mondial en 2012) et depuis peu, il office à Paris, à Popine, un petit restaurant à quelques pas du cimetière du Père Lachaise. Ce napolitain cuisine les pizzas comme personne, grâce à un savoir faire unique et des produits d’une qualité incomparable. Chez Popine les recettes sont garanties 100% italiennes et peuvent surtout se décliner 100% sans gluten! Seule contrainte et pas des moindres : si on la veut sans gluten, il faut commander sa pizza 24h à l’avance. Le chef a été victime de son succès. Impossible donc, d’arriver à l’improviste et glisser ses pieds sous la table, ici pour déguster la pizza du maître, il faut an-ti-ci-per ! Mais le jeu en vaut la chandelle. On murmure d’ailleurs, que chez Popine, on mange la meilleure pizza de Paris. On n’y file pas, on y court !

Attention tout de même aux risques de contamination : les pizzas sont toutes cuites dans le même four (un four à bois napolitain). Les plus sensibles, s’abstenir.

108 boulevard Ménilmontant, Paris 20e. Ouvert tous les jours de 12h à 15h puis de 19h à 23h. En semaine, formule à 14-18€. Pizzas à partir de 9€. Carte “haute de gamme” en soirée.

Photo de couverture – NOUS Châteaudun par @Villa Shweppes

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