Recette Aubergine à la Parmesane (sans gluten)

[Nombre de votes : 0] Vous devez vous connecter pour voter

Recette Aubergine a la Parmesane_GlutenCorner
  • Sans gluten
  • Sans oeuf
  • Sans soja
  • Sans poisson

Envoyez-nous vos recettes

Prix :
Moyen

Niveau :
Moyen

Temps de préparation :
20 min

Temps de repos :
30 min

Temps de cuisson :
1 h


Ingrédients (4 personnes) :

2 belles aubergines
6-7 tomates mûres
100 g de parmesan râpé
200 g de mozzarella
1 oignon
1 gousse d'ail
Basilic frais
Origan
3 c. à soupe de chapelure sans gluten
2 c. à café de sucre
Huile d'olive
Sel et poivre

Entrée, Plat, Accompagnement, Végétarien

Au préalable :
Préchauffez le four à 190°C.

Les différentes étapes :

Etape 1

Etape 1 :

Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez-les de sel sur chaque face, déposez-les sur une plaque et faites-les dégorger pendant 30 minutes. Essuyez avec du papier absorbant.

Etape 2

Etape 2 :

Versez une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, et faites cuire les aubergines des deux côtés. Une fois cuites, égouttez-les sur du papier absorbant.

Etape 3

Etape 3 :

Plongez les tomates pendant 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante pour retirer la peau, et coupez-les en morceaux.

Etape 4

Etape 4 :

Emincez finement l’oignon et hachez l’ail. Faites revenir l’oignon pendant 5 minutes dans un wok ou une casserole bien huilé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Puis ajoutez l’ail, les tomates, et une pincée d’origan. Salez et poivrez à votre convenance. Versez 2 cuillères à café de sucre en poudre, et mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Hachez le basilic et ajoutez-le dans la casserole vers la fin de la cuisson.

Etape 5

Etape 5 :

Dans un plat à gratin, versez un peu de sauce tomate puis saupoudrez de parmesan râpé. Recouvrez d’une couche d’aubergine. Et répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

Etape 6

Etape 6 :

Découpez la mozzarella en tranches, et recouvrez le gratin par les tranches de mozzarella. Saupoudrez de chapelure, et mettez au four pendant 30 minutes.

Bonne dégustation !

Notez cette recette

Votre avis nous intéresse !

[Nombre de votes : 0] Vous devez vous connecter pour voter

Laissez un commentaire