Où trouver du chocolat sans gluten pour Pâques ?

Noir, au lait ou blanc… les oeufs et autres poules prennent forme chez les chocolatiers, à moins d’une semaine de Pâques. Pour les personnes intolérantes au gluten, la chasse au chocolat “no glu” est lancée.

Quatrième aliment préféré des Français, le chocolat est la star de toutes les fêtes. Il est le cadeau le plus offert à Noël, aux anniversaires, lors d’une naissance mais surtout, à Pâques. Durant les 3 jours du week-end de Pâques, plus de 54 kilos de chocolat sont consommés chaque seconde en France. Soit plus de 14 000 tonnes : un record !

Et le gluten dans tout ça? On ne s’attend pas à en trouver dans le chocolat… Et pourtant, le gluten est présent dans de nombreuses tablettes, même si ce n’est que sous la mention : « Peut contenir des traces de ». Car si le chocolat pur, issu des fèves des cabosses du cacaoyer, est naturellement sans gluten, le chocolat transformé, lui, peut en contenir. Les produits que l’on trouve dans les grandes surfaces mais aussi dans des “grandes chocolateries” (Fauchon, Jeff de Bruges….) sont généralement réalisés à base de poudres chocolatées, qui contiennent souvent du gluten.  Qu’il soit bio ou non, le chocolat “industriel” est à proscrire pour les personnes coeliaques.

Alors faut-il renoncer à son petit carré noir ? Doit-on dire adieu à notre tablette de chocolat adorée ? Évidemment que non ! Le chocolat sans gluten s’achète aisément sur des e-shops, dans des magasins spécialisés ou biologiques. Mais ce qui est plus compliqué à trouver, ce sont les créations sans gluten conçues pour Pâques. Les oeufs, les poules et autres cloches sont rarement déclinés  en version “no glu”. Il existe pourtant de très rares lieux où il est possible de dénicher un lapin “gluten free” – pour le plus grand plaisir des petits et des grands. Sélection.

Les classiques. Qui dit « chocolat sans gluten », dit souvent Chocolat Dardenne

La marque française est numéro 1 du secteur. Elle est distribuée dans de nombreuses enseignes biologiques. A Pâques, Dardenne propose des oeufs de Pâques et des fritures au chocolat. Certains produits sont au chocolat noir, d’autres au lait, et un seul modèle est au chocolat blanc. Classiques mais efficaces. Miam ! Et vous pouvez même acheter des oeufs de Pâques sur notre eshop : au chocolat au lait ou au chocolat noir.

Pour découvrir la gamme de chocolats de Pâques, c’est paici.

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Copyright photo : @Chocolat Dardenne
Chocolats fourrés Pâques_Sitron sans gluten
Copyright photo : @Sitron sans gluten

 Les jolies créations du pâtissier Sébastien Lenglet chez Sitron (Paris)

La pâtisserie-salon de thé 100% sans gluten du quartier Montorgueil à Paris (2e), SITRON SANS GLUTEN, n’a pas fini de vous réserver des surprises : son chef Sébastien Lenglet vous propose une création spéciale pour Pâques, la tablette fourrée!

Trois parfums au choix sont disponibles :
  • Tablette Chocolat au Lait et amandes torréfiées caramélisées : 8 €
  • Tablette Chocolat au Lait, praliné et pistache : 13 €
  • Tablette Chocolat Noir, ganache sans lactose : 12 €
Les tablettes sont disponibles dès maintenant en boutique, et ce jusqu’à Pâques.

Où ? 15 rue Marie Stuart – 75002 Paris
Plus d’infos : relisez notre article ou visitez leur site internet www.sitron-sansgluten.com

Le chocolat “gourmand et sans allergènes”.

La famille s’agrandit chez Foucade Paris. Pour Pâques cette année, la pâtisserie positive du 1er arrondissement vous présente la famille Oeufs en version vegan et sans gluten. Trois superbes créations :

  • Papa Oeuf : oeuf noir intense au cacao cru 85% vegan, fourré d’une crème pâtissière au cacao cru, macadamia et bananes rôties
  • Maman Oeuf : oeuf en chocolat blanc vegan au coeur frais et acidulé : mousse vanille, crème citronnée et shiso rouge, avec des perles de citron caviar
  • Bébé Oeuf : oeuf en chocolat au lait vegan, refermant un tendre coeur de crémeux coco et passion.

Les créations sont disponibles en boutique, du 11 au 15 avril 2017.

Où ? Foucade Paris, 17 rue Duphot, 75001 Paris

Oeufs de Pâques sans gluten et vegan_Foucade Paris
Copyright photo : @Foucade Paris
Chocolats sans gluten Pâques_Ilet Gourmand
Copyright photo : @Ilet Gourmand

L’Ilet Gourmand, pour tous les gourmands de Lyon

A Lyon, la chocolaterie L’Ilet Gourmand propose de très jolies créations pour Pâques. Tout ce qui est proposé dans la chocolaterie est sans gluten, et la chocolaterie pense aussi aux autres intolérants : ainsi elle propose des chocolats sans lactose, sans soja… Fondants, pâtes d’amande, chocolats, mini-boîtes remplies d’oeufs à la crème de cacao (sans gluten), il y en a pour tous les goûts!

Où ? L’Ilet Gourmand, 7 cours Lafayette, 69006 Lyon

Boites d'oeufs sans gluten_Ilet Gourmand
Copyright photo : @Ilet Gourmand

L’oeuf oeuvre d’art.

Le chocolat, avant d’être englouti en 5 secondes, peut parfois passer par les mains d’un maître chocolatier, et devenir un chef d’oeuvre. C’est ce qui s’est passé chez Dalloyau. La célèbre marque de chocolat de luxe propose cette année encore 2 sublimes grands oeufs au chocolat (façon mendiants et dentelle or), garantis sans gluten. Pour pouvoir en profiter, il faudra, dans un premier temps, mettre la main au portefeuille, puis (le plus dur), parvenir à détruire des créations si esthétiques !

Liste des points de vente ici.

La marque “grand public ».

A la surprise générale, Leonidas, la fameuse marque de chocolat belge, propose elle aussi des chocolats sans gluten. Mendiants, napolitains, crèmes au beurre pralinée…. Leonidas propose une dizaine de références 100% “gluten free”. Mais attention ! Toutes les boutiques ne sont pas approvisionnées de la même manière. Pour être certain de ne pas vous rendre dans une boutique ne proposant qu’un seul modèle de chocolat sans gluten, il est préférable de téléphoner au préalable. Les deux principaux concurrents de Leonidas – Jeff de Bruges et De Neuville – ne proposent aucun chocolat garanti sans gluten.

Liste des points de vente ici.

Des idées pour faire vos propres créations

Et si vous mettiez la main à la pâte pour créer votre propre oeuvre d’art de Pâques? Voici quelques jolies sources d’inspiration :

Recette du  » Layer cake vegan  » de Marie (Sweetandsour.fr) : un beau gâteau sans gluten et vegan à partager en famille ou entre amis, composé d’une génoise au chocolat, d’une crème à la noix de coco (avec une pointe de vanille) et d’un topping au chocolat. Une création spéciale Pâques, pour découvrir la recette cliquez ici.

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Copyright photo @Sweetandsour.fr

Recette du  » Gâteau au chocolat sans gluten de Pâques  » de Clémentine (Clemsansgluten.com) : un gâteau facile à réaliser et parfait à partager pour un repas de fêtes. Moelleux, bien chocolaté, il est garni de crème au beurre au chocolat et décoré de copeaux de chocolat et de perles de couleurs. Pour découvrir la recette, cliquez ici.

Gâteau sans gluten Pâques_Clemsansgluten
Copyright photo @ClemSansGluten

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