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Le saviez-vous ? (spécial Gluten et Maladie coeliaque)

Gluten et maladie coeliaque (ou intolérance au gluten), deux termes au coeur de l’actualité. Le gluten, comme vous le savez peut-être déjà, est une protéine que l’on trouve dans le blé, l’orge ou encore le seigle. Mais aussi que la consommation de gluten peut rendre malade une personne intolérante, on parle alors de maladie coeliaque. Cependant, le diagnostic d’un intolérant au gluten peut prendre du temps, car il existe de nombreux symptômes différents.

Pour vous éclairer sur cette maladie, nous avons listé 11 faits surprenants sur le gluten et la maladie cœliaque. LIRE L’ARTICLE COMPLET

Où se cache le gluten_GlutenCorner
Où se cache le gluten?

Le Gluten, c’est cette protéine que l’on trouve dans certaines céréales comme le blé, l’orge, l’avoine, le seigle ou le kamut. Chercher où se cache le gluten se trouve être un véritable travail de détective. S’il est clairement identifié comme l’un des composants des pâtes, du pain, ou encore des gâteaux, il est aussi utilisé dans d’autres produits alors qu’on ne le soupçonnerait pas. Décryptage :
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Allergie, sensibilité, et intolérance au gluten

Il existe différents types et degrés d’intolérances alimentaires au gluten. A quoi correspondent-ils, quelle est la différence entre les allergiques au blé, les sensibles (ou hypersensibles) au gluten non-coeliaque, et les intolérants au gluten coeliaque ?

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