type de vue :

  • Magazine n°10 (été 2016) – NIÉPI

    6,90€

    Dans ce numéro  Niépi, de belles idées pour vos apéritifs dînatoires estivaux ! On vous donne des recettes faciles et gourmandes pour vos pique-niques : bouchées au concombre, houmous crunchy, blinis aux lentilles et leur méli-mélo d’algues, carpaccio de saumon à la citronnelle, flan de courgettes à la menthe, pain à l’ail et à l’origan…

    L’été c’est la saison des belles salades, et notamment celles au quinoa ! En flocons, en farine ou en grains, qu’il soit blond, noir ou rouge, le quinoa est parfait pour accompagner notre été. La cuisinière Stéphanie et Arlette, diététicienne, vous disent tout sur ce petit grain d’or ! Sa douce saveur noisette sera sublimée par des sauces inventives aux abricots ou encore à la crème de soja. En verrines ou en wraps, laissez-vous tenter par les propositions originales de Marie-France, d’Aurélia et du chef Yvan Cadiou. Partez en escapade en Provence chez Philippe et Nicole qui vous reçoivent en chambre d’hôtes sans gluten entre mer et montagne. Si un voyage lointain vous tente, Titom et Lilou, aventuriers du sans-gluten, vous présentent leurs adresses gluten-free au Vietnam.

    Connaissez-vous la Klamath ? La nutrithérapeute Maëlle vous présente cette algue d’eau douce qui est un super-aliment utile pour accompagner la lutte contre la porosité intestinale. Nos chefs mettent à l’honneur le sans-gluten, prouvant ainsi qu’avec de la créativité la cuisine « sans » est une œuvre au service du plaisir ! Le chef Faussat répond à notre demande et réalise un délicieux soufflé accompagné d’un coulis pour napper son cœur. Quant aux trois chefs du restaurant marseillais Urban Kitchen, ils vous proposent une recette déclinable en trois saveurs ! Nous accueillons encore de nombreux contributeurs talentueux qui viennent partager leurs délices et astuces culinaires. Des crèmes brûlées à la compotée de fraises, un Victoria Sponge Naked Cake apparu comme un songe d’une nuit d’été, des mini madeleines au doux parfum de rose, sans oublier les chefs italiens Giovanna et Paolo qui vous proposent un délicieux cheese-cake au bon goût d’été !

    116 pages.

  • Livre « Menus sans gluten d’une cuisinière » (Sonia Ezgulian)

    9,90€

    Pour que cuisiner reste un plaisir, même quand on est intolérant ou allergique au gluten, Sonia Ezgulian, cuisinière, nous livre ses recettes créatives, originales et gourmandes dans ce recueil joliment illustré qui vous feront très vite oublier (et sans peine) la farine de blé. Et alors, allergie ne rimera plus jamais avec punition! Plaisir et convivialité au programme.

  • Livre « Recettes sans gluten d’une cuisinière » (Sonia Ezgulian)

    16,50€

    Pour que cuisiner reste un plaisir, même quand on est intolérant ou allergique au gluten, Sonia Ezgulian, cuisinière, nous livre ses recettes créatives, originales et gourmandes dans ce recueil joliment illustré qui vous feront très vite oublier (et sans peine) la farine de blé. Et alors, allergie ne rimera plus jamais avec punition! Plaisir et convivialité au programme.

    • 18 recettes d’entrées
    • 16 recettes de plats et garnitures
    • 16 recettes de goûters et desserts

     

  • Livre « Mes desserts gourmands sans gluten et sans lactose » (Delphine Malachard-de Turckheim)

    , 12,95€

    Quand on est intolérant ou allergique au gluten et/ou au lactose, il n’est pas facile de cuisiner ! Il faut trouver des astuces pour les remplacer et pouvoir réaliser ses recettes.

    Avec « Mes Desserts Gourmands sans gluten et sans lactose », Delphine Malachard-de Turckheim vous propose de délicieuses recettes. Idéal pour apprendre à cuisiner, ce livre ne craint pas les tâches, car il est plastifié, et il trouvera facilement sa place sur votre plan de travail.

    Les recettes sont joliment illustrées par Eliska Stepankova.

  • Livre « Je sais cuisiner les céréales! » – Marabout

    12,00€

    Découvrez des recettes simples et faciles d'accès, pour vous approprier 10 céréales méconnues. Recettes illustrées en images.

    Les céréales présentées dans ce livre sont riches en protéines, en oligo-éléments, en minéraux et en sucres lents (quand elles sont complètes). Certaines sont sans gluten, comme le quinoa, le millet ou le riz rouge. Economiques, elles remplacent aisément la viande et permettent d'élaborer des plats sains à petits prix.

    Exemples de recettes présentées : feuilles de vignes farcies au boulgour, pizza de flocons de quinoa à la roquette, soupe glacée de petits pois au kasha, perles du Japon au safran et aux pistaches…

  • Livre « Recettes au quinoa » – Marabout

    6,50€

    Taboulé au quinoa, salade épicée aux carottes, soupe de cresson, gratin d'aubergines au quinoa, crumble de quinoa sur lit d'épinards, poulet poché et curry de quinoa, gâteau mousseline et sa soupe au chocolat… Découvrez une soixantaine de recettes faciles et savoureuses à base de quinoa.

    Auteurs : Claudine Demay et Didier Perreol

  • En soldes

    Magazine n°9 (printemps 2016) – Niépi

    , 6,90€ 6,10€

    Un très joli numéro avec des recettes sucrées et salées et, entre autres, un focus sur la graine de chia, cette petite graine riche en oméga-3 qui a tout pour plaire ! Découvrez la farine de lupin dans notre dossier technique. Les plus vigilants remarqueront que quelques recettes issues du régime paléo se sont glissées dans notre Niépi ! L’alimentation paléo est sans gluten et est une bonne source d’inspiration pour nos repas. Notre coin lecture s’y consacre.

    La ville de Bordeaux compte désormais deux restaurants 100 % sans gluten et cette escapade en Gironde était, pour moi, l’occasion de rencontrer enfin Catherine Odout et sa Cuisine Vitalité ! Pour des vacances en mode détox gourmande, accompagnez la Pensée sauvage en Corse au domaine de Murtoli. Luxe et volupté assurés ! Suivez toujours le soleil, il vous emmène à Montpellier où l’atelier de cuisine Miadélice vous enseigne l’art du Paris-Brest ! Hummm, j’y pense encore… Et, pour inviter nos chefs à s’approprier la cuisine « sans », nous avons lancé nos « défis à un chef ». Pour cette première édition, c’est le chef Yvan Cadiou qui nous régale d’une mousse de chou-fleur.

    Enfin, parce qu’il faut bien être un peu sérieux et s’informer, notre dossier technique aborde également la question de l’hypersensibilité au gluten avec le Dr Alessio Fasano, l’un des plus grands experts au monde de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten non cœliaque.

    116 pages.

  • En soldes

    Magazine n°8 (hiver 2015) – Niépi

    , 6,90€ 6,10€

    Dans ce numéro dédié à l’arrivée de l’hiver, Niépi est parti en balade au Royaume-Uni, et est revenu avec 14 belles adresses sans gluten vivement recommandées !

    Testez également de belles recettes sucrées et salées d’hiver, pour organiser de bons repas conviviaux. Partez faire un tour dans les Alpes, découvrez les secrets du maître chocolatier Laurent Dran…

    116 pages.

  • En soldes

    Magazine n°7 (automne 2015) – Niépi

    , 6,90€ 6,10€

    Dans ce numéro dédié à l’arrivée de l’automne, Niépi met à l’honneur :

    • les poires et les champignons, magnifiquement mis en valeur dans de belles recettes
    • des idées faciles de goûter sans gluten pour les enfants, avec notamment des recettes de hamburgers fait maison et sans gluten évidemment!
    • un zoom sur la farine de coco
    • un dossier sur les épices
    • et une escapade à Toulouse pour découvrir de nouveaux endroits sans gluten

    116 pages.

  • En soldes

    Magazine n°6 (Eté 2015) – Niépi

    , 6,90€ 6,10€

    Vive l'été! C'est l'occasion de passer du bon temps à l'extérieur, en famille ou entre amis, de faire des pique-niques, des barbecues, de bons buffets en terrasse.

    Au programme de ce numéro :

    • de bonnes et savoureuses idées recettes pleine de fraicheur, à partir de produits de saison,
    • une escapade à Portland aux Etats-Unis où l'offre sans gluten est très présente
    • un séjour dans le Gard, chez Olivier et Caroline, entre nature et histoire,
    • des recettes légères avec un faible indice glycémique.

    116 pages.

  • Magazine n°5 (Printemps 2015) – Niépi

    ,

    Ca y est les beaux jours reviennent, le Printemps arrive : Niépi, le premier magazine 100% sans gluten, qui met en lumière cuisine et art de vivre sans gluten, vient de sortir le n°5!

    Au programme de ce numéro :

    • de belles et savoureuses recettes printanières,
    • un zoom sur l’ortie, ses secrets et ses bienfaits, par l’herboriste Michel Pierre,
    • comment cuisiner sans oeufs mais toujours avec plaisir,
    • une présentation de la farine de pois chiches,
    • un dossier « Party time » pour vous aider à concocter un repas de fête simple mais qui en met plein la vue,
    • une escapade à Montpellier, ville où beaucoup d’initiatives sans gluten voient le jour.

    116 pages.

  • En soldes

    Magazine n°4 – Niépi

    , 6,90€ 6,10€

    L’hiver est là, et avec lui vient la sortie du numéro 4 de Niépi, le premier magazine 100% sans gluten!

    Au programme de ce numéro : recette de la galette des rois et de la baguette, idée de brunch à partager avec un bon chocolat maison, et escapade à Lyon pour une parenthèse gourmande.

    116 pages.